今月の料理サロンはポタージュ2種もご紹介しました。 先月のダシのお話から一転、その中のクラシックポタージュはまさに水と野菜だけで作るポタージュです。 以前この料理を拙著で紹介した時に校正さんから2回、このスープにはブイヨンの素など入っていませんと赤字が入りました。その都度，...