Profile

プロフィール

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脇 雅世 | Masayo WAKI

約10年フランスに滞在し、パリのコルドンブルー校や数々のレストランで料理を習得し、帰国後はNHK「きょうの料理」他TV番組に出演。
出版した料理書は50冊以上。近著は「いちばん親切でおいしい低温調理器レシピ」(世界文化社)
神楽坂で主宰する料理教室は35年以上続いている。
2014年フランス政府より農事功労章を受勲。
​O.E.C.シリーズの調理器具のプロデュースも手掛けている。

After majoring in Home Economics at Kawamura Junior College, Masayo studied the art of French cooking for over 10 years at Le Cordon Bleu, Tour d’Argent and Maxim in Paris. Returning to Tokyo, she was appointed Director of the International Affairs Department at Hattori Nutrition College, before establishing the “Masayo Waki” cooking school in Kagurazaka, Tokyo in 1990. 
 
Masayo has written over 50 cookbooks, and produces videos based on her recipes for YouTube, Facebook and other social media channels. She has appeared on NHK’s “Kyo no Ryori” and “Asaichi”.

She is an Advisor to O.E.C. a kitchen utensil company, Kai Corporation and a food and beverage Consultant for Meiji Kinenkan in Tokyo. 

Honours: Awarded L'Ordre du Mérite Agricole (2014)

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Books

書籍

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単行本 – 2020/12/18|世界文化社

人気の低温調理器を使った、基本の低温調理の行程から和洋中のレシピやデザートまで60余点をご紹介。

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単行本 – 2020/3/13|主婦の友社

作りたいが全部ある155レシピ。10万部のベストセラーが、さらに使いやすくなって新装復刊!

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文庫 – 2002/11/20|集英社

キッチンまわりの無駄を省く奥の手をベテラン料理家が考えました。時間とおサイフと環境にやさしい暮らしの知恵を大公開!

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単行本 – 2000/11/1|文化出版局

家族みんなが大喜びしてくれるから、もっと気軽にお菓子を作りたい。そこで考えたマジックレシピ。

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単行本 – 1999/10/1|文化出版局

ちょこちょこと作っては食卓に出すうちに、和食党だった夫もだんだん興味を示し、今ではパンでソースをぬぐって残さず食べてくれます。

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単行本 –  2021/3/31|KADOKAWA

フランス料理シェフのバイブル。1971年に出版された「LE REPERTOIRE DE LA CUISINE フランス料理総覧」を改訂翻訳し、復刊したものです。

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Kindle版 – 2015/3/17|新星出版社

何ということのない日の料理から、おもてなしに使える献立まで。脇先生のこだわりと工夫が一杯詰まっています!

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Kindle版 – 2013/12/19|NHK出版

ふだん家庭でよくつくる料理が、切り方しだいでいかにおいしくなり、見た目も美しくなるかを指南。

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大型本 – 2001/3/1|扶桑社

NHK「今日の料理」などでおなじみの脇さんが、家庭で簡単に作れるフランス料理を紹介!

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単行本 – 2010/9/29| 家の光協会

みかん、いよかん、はっさく、甘夏、デコポン、きんかん、ゆず、すだち、かぼす―漬けて、しぼって、そのままで。

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大型本 – 2001/5/1|講談社 

ご飯、おかず、汁物の「一汁一菜」。超シンプル献立だから、メニューを考えるのも、作るのも楽チン。材料が少なくて、30分で晩ごはんの準備OK。

Cooking class

脇 雅世 料理教室

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『 手軽でおしゃれなフランス料理 』

脇 雅世 料理教室(新宿区神楽坂)

デモンストレーション形式で作り方を見ていただいてから、生徒さんとともにテーブルを囲み食事会となります。
メニューは旬の食材をふんだんに取り入れた前菜、メイン、デザートの3品とワイン、チーズ、コーヒー、紅茶、ハーブティー。フレンチの伝統技法はもちろん、最新の調理法も取り入れつつ、ご自宅でも作りやすいレシピをご紹介します。
一回のお教室はデモ2時間、お食事2時間、たっぷり4時間かけて見て、味わって、気軽にご質問いただけます。

  • 金曜クラス(月1回)10:30〜14:30

  • 土曜クラス(月1回)13:00〜17:00

  • 水曜クラス(年4回)10:30〜14:30

  • 木曜クラス(年4回)10:30〜14:30 

※申し訳ございませんが現在は満席です。

キャンセル待ちや詳細につきましては、下記お問い合わせからご連絡ください。