Profile
プロフィール
脇 雅世 ｜ Masayo WAKI
約10年フランスに滞在し、パリのコルドンブルー校や数々のレストランで料理を習得し、帰国後はNHK「きょうの料理」他TV番組に出演。
出版した料理書は50冊以上。近著は「いちばん親切でおいしいIHクッキング・レシピ」(世界文化社)
神楽坂で主宰する料理教室は35年以上続いている。
2014年フランス政府より農事功労章を受勲。
O.E.C.シリーズの調理器具のプロデュースも手掛けている。
After majoring in Home Economics at Kawamura Junior College, Masayo studied the art of French cooking for over 10 years at Le Cordon Bleu, Tour d’Argent and Maxim in Paris. Returning to Tokyo, she was appointed Director of the International Affairs Department at Hattori Nutrition College, before establishing the “Masayo Waki” cooking school in Kagurazaka, Tokyo in 1990.
Masayo has written over 50 cookbooks, and produces videos based on her recipes for YouTube, Facebook and other social media channels. She has appeared on NHK’s “Kyo no Ryori” and “Asaichi”.
She is an Advisor to O.E.C. a kitchen utensil company, Kai Corporation and a food and beverage Consultant for Meiji Kinenkan in Tokyo.
Honours: Awarded L'Ordre du Mérite Agricole (2014)
Books
書籍
大型本 – 2001/5/1｜講談社
ご飯、おかず、汁物の「一汁一菜」。超シンプル献立だから、メニューを考えるのも、作るのも楽チン。材料が少なくて、30分で晩ごはんの準備OK。
単行本 – 1999/10/1｜文化出版局
ちょこちょこと作っては食卓に出すうちに、和食党だった夫もだんだん興味を示し、今ではパンでソースをぬぐって残さず食べてくれます。
単行本 – 2021/3/31｜KADOKAWA
フランス料理シェフのバイブル。1971年に出版された「LE REPERTOIRE DE LA CUISINE フランス料理総覧」を改訂翻訳し、復刊したものです。
Cooking class
脇 雅世 料理教室
『 手軽でおしゃれなフランス料理 』
脇 雅世 料理教室（新宿区神楽坂）
デモンストレーション形式で作り方を見ていただいてから、生徒さんとともにテーブルを囲み食事会となります。
メニューは旬の食材をふんだんに取り入れた前菜、メイン、デザートの3品とワイン、チーズ、コーヒー、紅茶、ハーブティー。フレンチの伝統技法はもちろん、最新の調理法も取り入れつつ、ご自宅でも作りやすいレシピをご紹介します。
一回のお教室はデモ2時間、お食事2時間、たっぷり4時間かけて見て、味わって、気軽にご質問いただけます。