11月の動画配信のホワイトシチューで皆さんが入手にけっこう苦労したのがこのマッシュルーム。 それも今回はホワイトシチューですから白のマッシュルーム限定です。 確かにレストランに行けば真っ白なコリっとしたマッシュルームが出てきますが、スーパーで探して買っても切ると中が黒かったり。。。ひどいものになるとアンモニア臭がします。 もちろんスーパーの商品でも初めから黒かったわけではないと思うのですが、毎日の食卓に生のマッシュルームの需要はそう多くないですよね。 時間が経って鮮度が落ちると笠の所から黒くなってきます。 メンバーの皆さんにもそっとお知らせしたのですが見極めは、軽く触ること。フニャっとしていたら十中八九、中が黒くなっています。 硬いものを幸運にもえた買えたらすぐに冷蔵庫に入れましょう。室温の高い所に置いておくとだんだんフニャとなって中は黒くなってきます。今回は近所のスーパーで購入。ここのスーパーはまあまあ良いマッシュルームをいつも買えます。 フランスではシャンピニョン・ド・パリ（パリのきのこ）と呼ばれ煮込み料理に入れたり、ソテーして肉の付け合わせ