今月のシュウマイに欠かせない練りがらし。皆さんはどんな練りがらしを使っていますか。 からしには洋がらしと和がらしがあり、洋がらしはソーセージなどに付けるマスタードで辛みもまろやかですね。 和がらしはおでん、納豆、からし和えなどに使う、ツーンとした辛みが特色です。...

今月のオンライン料理サロンは中華料理です。 献立の中にエビ卵を入れました。 材料もエビ、ネギ、卵と少なく、ささっとできるケチャップベースの甘酢餡をかけて仕上げます。 この料理で欠かせないのが長ネギです。 粗みじんに切ってたっぷり加えるのがポイントです。...

今月の対談は35年来、公私に渡ってお付き合いしているナチュラルチーズ専門店、フェルミエの取締役会長の本間るみ子さんです。 るみ子さんとチーズの出会いや、チーズにまつわるいろいろなお話を伺いました。 話が進むにつれチーズが食べたくなります🧀...

去年からスタートしたオンライン料理サロン。 文字通り父ちゃん、母ちゃん、姉ちゃんの三ちゃん運営です。 配信作業に戸惑う事も多いのですが皆様の温かいご理解に支えられ、これからも力を合わせて進めていきたいと思います。 配信している料理は、自信を持って製作しています。...