材料がシンプルなのでワインとヘネシーのブランデー（コニャック代わり）を奮発してコトコト煮込みました。

ブーケガルニがなかったのでローリエのみ。

バター、塩胡椒のみですが、煮込みすぎたのかほのかに肉じゃがのようなお味になってしまいました。

本来はどんな味なのでしょうか？