フランスの一般的な砂肝のコンフィは鴨の砂肝と脂で作ります。
 
鶏の砂肝と植物油でつくることによっておいしさはそのまま、
軽やかでいくつでも食べられる一品に仕上げました。
袋ごと軽く湯煎して（人肌くらい）おつまみとしてたべても勿論美味ですし、サラダにのせればあっという間に本格フレンチの前菜に仕上がります。
 
ぜひ旨味のたっぷり溶け出したオイルごとお召し上がりください